为使活动有序的进行，我们需要制定一份不错的活动方案，一篇优质的方案是可以为了我们的活动提供详细的活动流程的，范文社小编今天就为您带来了酒店销策划方案范文7篇，相信一定会对你有所帮助。
酒店销策划方案范文篇1
酒店文化建设在酒店经营管理中占据着显著位置，具有举足轻重的地位和作用。通过富有酒店特色的文化建设，统一酒店各部门价值取向，塑造员工队伍精神，挖掘酒店内在潜能，以最低的成本、最优的服务、最美的形象回报顾客，探索一条具有特色的酒店文化建设新路子。
(一)酒店文化建设步骤：
第一阶段调研分析
首先，对酒店多年的发展历程进行调查分析。主要是对酒店的物质文化发展史和精神文化发展史进行调查分析，从发展历程中发掘有价值的文化财富，作为酒店文化建设的参考点。
其次，酒店的发展战略。酒店文化建设应该站在发展战略的高度进行建设。
第三，酒店所在的行业背景及所处地域特征。
第四，酒店发展环境。这里主要是指酒店发展所处的政治、经济和文化环境及社会环境。
第二阶段规划设计
(1)酒店文化规划设计需要坚持以下几个原则：
首先，实事求是的原则。酒店文化的规划设计要根据酒店的客观实际情况，否则，员工根本无法参与到酒店文化建设中来，无法实现酒店文化的落地。
其次，全面与重点的原则。根据实际情况对酒店文化进行全面规划设计，但在建设过程中要有重点。
第三，计划性与灵活性。规划设计属于方案，在酒店文化建设过程中，大体的框架不能轻易改变，但根据实际情况可以有所变动。
(2)一套完整的酒店文化建设方案需要包括多个方面
如精神文化、物质文化、制度文化、行为文化、管理文化、营销文化、品牌文化。规划设计的基本内容也要围绕这几个方面展开，但规划设计的应该有所侧重。
(3)研讨论证
实践是检验真理的唯一标准，再高明的策划都必须落地。规划设计的酒店文化需要进行论证，主要从两个方面进行论证：理论论证和实践论证。理论论证主要以座谈会的方式进行头脑风暴式交流。实践论证要结合酒店的具体情况开展，可以选部门试行，也可以全面试行;可以对规划设计的部分内容试行，也可以是全部内容试行。
(4)传播推广
论证好的酒店文化建设方案需要宣传推广，主要是对内与对外，其中对内宣传是重点。无论是对内还是对外都尽可能利用一切可利用的方式进行宣传传播，如对内可采用讲座、知识竞赛、宣传栏、培训信息简报、户外郊游等方式，对外可利用各种媒体进行宣传，尤其是近些年发展迅速且成本较低、影响力较广的网络媒体。
(5)评估调整
在建设过程中，需要对酒店文化建设的方案进行不断的微调。评估调整也是阶段性的，可定期评估调整，也可不定期评估调整。再进行优化和固化，在酒店里形成统一的价值观和思考与行为方式，有步骤地实现酒店文化建设的阶段性目标。
酒店销策划方案范文篇2
一、微信营销目的与意义
在酒店行业，xx酒店和xx酒店的微信营销做得最为出色，且取得了不错的经济效益。开展微信营销的好处如下：
（1）开拓市场宣传新渠道，塑造企业品牌形象；
（2）增强与关注客户群的互动，进一步发展潜在客户；
（3）及时推送酒店的各种促销、优惠信息，吸引客户预定。
因此，建议开通xx酒店微信。
二、实施方法开通微信公众账号
调查：xx酒店是各个分店注册账号，向关注酒店的粉丝发送电子优惠券。截至20xx年6月30日，xx拥有1216家酒店，客房总数达到132，557间，入住率为91.3%，会员超1100万。截止到20xx年2月15日，xx有52万微信粉丝，激活会员超过20万，平均每天有638间/夜预订，会员来源67%靠“附近的人”功能，门店扫码只占16.7%。微信会员占总会员数4.7%，微信预订占总预订量5.3‰。
xx酒店是微信系统嵌入酒店html5页面，并接入xx酒店后台，客人直接可以进行订房。微信在线订房功能，需有一定投资，做二次开发方可实现。目前，xx酒店在全国30多个城市拥有超过230家门店，600多万会员。截止到20xx年5月10日，微信粉丝已达到54万人，新用户占61%，日均订单264个。另值得一提的是，26%的新增会员使用微信订房成功入住次数达到2次以上，微信用户订房高峰时间段为14：00—16：00。每天有上千条会员咨询。xx只在周三和周五推送1条信息，以活动类与游戏类为主。
因此，第一阶段学习优秀酒店，由各酒店开通微信公众账号。充分利用微信摇一摇、附近的人、漂流瓶、添加朋友等功能来发展会员。当粉丝关注各酒店微信后，微信运营人员要通过一对一的推送向新粉丝介绍酒店的优惠促销活动等，并不定期通过群发功能向粉丝们开展更加直接的互动体验。当各分店粉丝超过500，可以申请认证，提高公信力。
第二阶段当xx酒店达到一定规模，辐射全国时，可以学习优秀酒店，开通集团的微信公众账号，并申请官方认证。集团公众账号可以在微信现有功能基础上，做深度的二次开发，开通在线订房、微信支付等功能。
三、内容策划
1、日常信息推送
微信内容以公司动态、促销信息、互动活动为主。
2、长期促销活动
成为xx酒店微信会员，即可获赠20元优惠券
活动时间：20xx年12月1日——20xx年12月31日
参与酒店：xx酒店公司旗下各门店
活动内容：关注xx酒店微信，即赠20元xx酒店电子优惠券，通过xx酒店官方直营销售渠道订房并成功入住，立可抵扣房费，消费结束即自动升级为xx酒店派卡会员。
温馨提示：
1、20元电子优惠券仅限xx酒店官方直营销售渠道使用（xx酒店官方的网站、官方微博、官方微信、4006969、各门店电话）；
2、已是xx酒店派卡、派途卡的会员，仍享原有级别折扣，亦可使用价值20元的电子优惠券；
3优惠券将自动匹配到您激活的手机号上，请妥善保存，通过xx酒店官方直营销售渠道预订客房，在入住时只需出示xx酒店发给您的获得20元优惠券的界面，即可享受房价减免活动；
4、优惠券有效期20xx年12月1日——20xx年4月30日，2月14日除外；在此期间，不限制入住次数，一次入住，仅可享受1间夜的房价减免；
5、优惠券仅限xx酒店微信会员使用，不可转赠他人；
6、本券不可用于时租房、餐饮、小商品等消费，使用优惠券部分不再享受会员积分，也不开具此部分发票；
7、不能与特价房、百元房、团购房等优惠促销活动同时使用；
8、不兑换现金、不找零、复印无效、遗失不补；
9、优惠券使用房量有限，先订先得。
酒店销策划方案范文篇3
一、活动主题：速速脱光
二、活动时间：11月11日
三、策划主旨
1、光棍节虽然是单身的狂欢节日，但又有哪个单身不想过情人节呢?此次活动主要是配对，希望能帮助大家脱=单。
2、整个策划的主题围绕寻找恋人，实现活动与营销活动的融合。
四、活动内容
1、魅力劲舞，寻找你的最佳搭档。
2、猜谜游戏，探索有缘人心灵默契。
3、喝酒比赛，美女爱英雄，英雄皆海量。谁在规定时间内喝一杯扎啤，海量，将获得一支特权玫瑰，你可以把玫瑰送给在场的任何一个女孩。
4、剩下的钥匙，有百宝箱等着你开启，看看情场失意的你，更有什么幸运在等着你?
5、商场助您相亲：相亲人员报名采用表格的形式，填写相亲会报名表;工作人员将填写的报名表登记到制作的相亲人员报名卡片中进行现场张贴;
活动阶段：
第一阶段：报名阶段 11月1日-11月10日
有意向的人员可以到总服务台、世纪泰华广场总服务台、赛诺超市服务台报名;
第二阶段：相亲阶段
11月11日，在举行大型的乡亲大会，由公司人员将报名人员名单进行制作。
酒店销策划方案范文篇4
一，微博和微信营销策划目的
在信息技术高速发展的今天，信息的传播速度超乎了人们的想象，手指轻轻一点，我们就进入了一个全新的信息世界，信息的即时共享，信息的广泛传播，信息跨越了国界，跨越了地域，跨越了种族，跨越了一道又一道阻隔传递到了世界的角角落落。作为信息时代的企业要想长远的发展下去，务必要适应这个信息社会，还要借助信息交流工具让自己在世界企业之林中立于不败之地。
在21世纪的今天，如果你问当今世界什么事全民参与度最高的，所有的答案都会直指——微博和微信。
微博顾名思义就是微博客，但是它不同于博客，140字的限制体现出方便、快捷的特性，微信则是现在一个全名皆知的公众平台，便于全民参与。扩大公司品牌和产品的宣传，联动组合推广、实现客户商互动的精准营销，提高广告效益。
二，策划摘要
借助当今社会的潮流工具微博和微信，开通个人的微博、微信主题，积累粉丝和关注度。等到有一定知名度后个人微博、微信的身价也会提高。以帮助企业宣传作为盈利的营销手段。
三，策划的详细内容
1、策划背景
微博和微信的发展是信息时代的一场全民参与的运动，作为一个虚拟的网络平台，微博和微信的应用广泛。在虚拟网络的世界有草根，有名人，有政治家，也有企业家，你可以在微薄的世界晒自己的生活，也能在微博的世界关注你的感兴趣对象的身边事以及经典语录。
微薄的世界如同“蝴蝶效应”一传十，十传百，百传千，千传万，千千万万的人，凝聚了力量。而微信公众平台的出现，让大家也越来越关注微信这一移动互联网平台，被公认为是将来的营销的蓝海。这也成为了营销的巨大潜质，利用微博和微信营销，成为了一种新生的营销手段，其带来的巨大经济效益也是无法估量的。
2、微博和微信营销的前景
（1）微博和微信将是有效的网络营销工具，微博的运营商可以与企业共同进行策划。
（2）微博和微信将是植入式广告的最好载体之一。微博和微信营销可以在趣味话题、图片和视频中植入广告；
（3）微博也是重要事件的最好的新闻发布现场。而微信则是公众交流最新信息的一个最快平台。
3、微博和微信营销的价值
（1）微博和微信给网民尤其是手机网民提供了一个信息快速发布、传递的渠道；
（2）建立一个微博平台和微信平台上的事件营销环境，能够快速吸引关注。这对于企业的公共关系维护、话题营销开展，能起到如虎添翼的作用；
（3）品牌营销的有力武器。每一个微博后面，都是一个消费者，一个用户。越是只言片语，越是最真实的用户体验。
4、环境分析
随着电子商务的发展，微博营销也流行起来。统计显示，目前微博用户已达3.4亿，每天微博数超两千五百万，每秒产生785条微博，38%来自移动终端，网站链接与分享合作网站有一万家，优酷每天三十万视频在新浪微博播放。微博用一两年时间发展成为近一半中国网民使的重要互联网应用。
越来越多的用户使用微信，是一个不争的事实。各种微信导航网站应势而生，单从用户的数量上看着已经是一个客观的市场，也证明了微信的战略意义是巨大的。
5、微博和微信营销目标和时间规划
短期目标：在主题为英语的微博板块中占据一席之地，慢慢聚集人气，取得平民粉丝的好感，并且利用微信和部分活跃的粉丝建立良好的沟通与互动。
中期目标：有固定的粉丝队伍，粉丝人数达到500人。在微博版块里有自己的特色，每条微博都能至少被转播100次，能经常被别人@到。自己也能被英语板块的重量级微博版主关注。
长远目标：我关注的人数控制在50人以下，粉丝数量突破2000人。粉丝人数中被认证的用户数占总人数的三分之一。
营销目标：在微博和微信的身价提高之后，会有一些企业跟我联系，通过对他们的产品的宣传，来获取利润。例如对欧美化妆品牌的广告语进行广播，附加企业商标，或是海报图片，或者视屏短片等，实现宣传的目的。
6、营销策略
（1）根据不同的时期设置不同的标签，永远让系统搜索结果处在第一页，提高曝光率，吸引眼球；
（2）创造有意义的体验和互动，人们才会和你进行交流，成为你的粉丝，对你的广播进行关注；
（3）加入一定数量的微群，这样能够扩大浏览者接触已发的微博，就有一些几率提高粉丝量；
（4）主动搜索主题相关话题，主动去与用户互动，发展新的粉丝，与老粉丝经常交流，稳定粉丝群，提高粉丝的忠诚度；
（5）善用大众热门话题如#地震#，因为它适合微博和微信的每个人，并且回应时事热点，增加微博的社会实事参与度，贴近广大微博用户的生活；
（6）有规律地对微博进行更新，每天5~10条，保证微博的广播不被用户的其他广播覆盖掉，并且不是用微信保持粉丝的关注度。
（7）上班或上学、午休、下午四点后、晚上8点，抓住这些用户微博在线高峰发帖时间，增加广播的阅读量，转发量以及爆帖的几率；
（8）不要关注超过50个人，哪怕有100万的粉丝，这样才会显得我的微博和微信的专业性和话语的权威性，以便得到粉丝的认同；
（9）定期举办活动，能够带来快速的粉丝增长，或是就某个话题展开讨论，亲近粉丝增加其忠诚度。
四，营销策划费用预算
没有进入门槛，不需要缴纳任何费用；不需要“高文化、高学历”，只要你愿意说，就可以用。
微博和微信是个特殊的营销工具，虽然不需要金钱去铺垫，但是作为个人的主题微博、微信，想要办好办成功必须投入大量的时间去一点点打造属于自己的微博和微信品牌。
五，营销策划的预期效果
（1）我的微博和微信会出现在“一键收听”的版面中，曝光率提高，专业性进一步提升；
（2）有了一个稳定的粉丝群体，并且粉丝的数量呈现缓慢上升的趋势；
（3）我的广播被转发的频率提高，被@的次数增加，粉丝群具有一定的忠诚性；
（4）会有企业跟我联系关于产品宣传的问题，到这时我的微博和微信营销开始步入盈利阶段。
六，实施中应注意的事项
（1）多加几个微博互听群，多用微信保持交流，积累粉丝数量，循序渐进地发展微博和微信；
（2）针对优质粉丝增加互动，主动去粉，主动去评论、转发，通过微博的内容与粉丝、公司员工互动。提高粉丝的忠诚度；
（3）保证每天的广播数量，注意广播发表的时间段，最好集中在用户在线的高峰期，增加曝光率；
（4）最后一条也是最重要的，微博和微信营销是个需要长期投入大量精力和时间的营销方式，所以不能松懈，每天鼓励自己多一点，告诉自己成功就在脚下，坚定自己的信念，和必胜的决心。
酒店销策划方案范文篇5
值此端午节来临之际，为刺激亲情消费，提升酒店知名度，让顾客更加了解x酒店，调动各档次消费者潜力;增进顾客对酒店的忠诚度，信任度，我部特拟定端午节系列活动，具体细节如下：
一、活动时间
20xx年x月x日―x月xx日。
二、活动地点
xx大酒店(中餐为重点推广对象);
三、活动主题
亲情传，棕香千万家。
四、活动目标及活动宗旨
1、让顾客了解xx酒店，打消顾客对消费档次的各种顾虑。
2、丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费;
3、开发现有场地资源，调动清淡时段的营业潜力;
4、凝聚宾馆销售合力，调动全员积极性，捆绑式营业。
五、促销对象
主要为端午节期间前来酒店消费的散客、家庭和亲朋好友;
六、活动内容
1、隆重推出三种不同风味组合礼盒品牌粽子：亲情粽、和谐凤凰粽、团圆风情粽;品牌粽包装及价格：(注意：红酒和红酒开瓶器可跟供应商协商由其赞助)：
(1)、亲情粽：108元/盒(4个粽子+红酒1瓶+红酒开瓶器1个);
(2)、和谐凤凰粽：168元/盒(6个粽子+红酒1瓶+红酒开瓶器1个+棋牌券1张);
(3)、团圆风情粽：208元/盒(8个粽子+红酒1瓶+红酒开瓶器1个+洗衣券1张+净桑券1张);
2、促销活动组合(以酒店中餐为重点，带动其它营业场所消费)：
1)、中餐啤酒买一送一(指定品牌);
2)、推出多款有端午节文化特色适合家庭聚会的精美实惠端午团圆宴，预定端午团圆宴送ktv下午场(下午14：00--19：00)，(含茶水10杯);
3)、凡在ktv消费超过1000元者送品牌粽(亲情粽)1盒，驱邪用品4套;
4)活动期间，购买xx酒店办理金卡会员均可获赠(威尼斯风情粽)2盒，驱邪用品4套;原金卡会员购买本酒店粽子一律8折优惠。
3、购买品牌粽
凡现金购买三大品牌粽(任意组合)达到2500元者，可获赠免费标准房一间一晚，加送驱邪用品2套;
4、凡在活动期间在本酒店现金开房3间以上者，可获赠品牌粽。(和谐凤凰粽1盒+端午节驱邪用品3套(驱邪用品为：菖蒲、艾草，佩香囊、加糖黄瓜)
注意事项：
(1)、客人另有需要须购买。请服务员根据客人需要在开餐的时间段内帮客人去中餐厅领取。菜品要把握地道、原汁原味的原则。适宜家庭聚餐、亲朋好友聚会这类客人的需求，口味要求清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，其间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。
(2)、凡在x月x日―x月xx日期间各餐厅每桌免费赠送散棕子每人1个、红枣1碟、皮蛋1碟。
(3)、凡在x月x日―x月xx日期间入住客房每间房赠送散棕子每人2个、红枣1碟，采取开房送品牌粽子。
(4)、凡在x月x日―x月xx日期间桑拿、足浴消费均可赠送散棕子每人2个。
(5)、凡在x月x日―x月xx日期间来中餐厅用餐的顾客，每个包厢免费获赠五子登科一份，请餐饮部备份。(五子登科成分即：红枣、红糖、咸蛋、粽子、桂圆)
七、端午节团拜
活动时间：20xx年x月x日―x月xx日。
活动对象：酒店协议单位及私企老板。
团拜方式：由市场营销部牵头，酒店组织部门经理及营销代表对老客户进行拜访。
八、宣传推广
(一)、横幅一条，酒店大门口，内容为：祝全国人民端午节节日快乐;
(二)、水牌：大堂粽子亭边放1个，中餐厅、桑拿部、娱乐部进门处各1个。
(三)、酒店电梯广告：按实际尺寸，内容为：端午节各部门优惠和价格;
(四)、宣传单张，规格：a4大小，10000张;各部门房间及前台、收银台都摆放有宣传单张，供客人参阅及夹报派送;
(五)、票券，规格：5cm宽，13cm长，名为：亲情粽消费券、和谐凤凰粽消费券、团圆风情粽消费券，各券首次印刷各为500张，如需增加，内部打印制作;
票券使用说明：
此券仅限购买xx品牌粽1盒(篮);
此券不设找赎、现金兑换、不得与其它券混合使用;
此券须盖本酒店财务专用章方可用效;此券最终解释权归本酒店所有。
(六)、巨幅：内容为本酒店三大品牌粽子价格和各部门优惠措施;
(七)、短信：
(1)、x月x日―x月xx日期间，在酒店大堂设置一个龙舟装饰台，龙舟两边挂满船桨，龙舟内陈列摆放各式粽子，龙舟后面立一块kt板，(文案为端午的由来)，用于营造端午节的文化氛围，用艾叶和菖蒲、佩香囊作一定的外围装饰;设粽子销售亭一个，名日粽情亭，餐厅专人跟进粽子亭销售粽子情况;
(2)、粽子亭主营：三大品牌粽(亲情粽、和谐凤凰粽、团圆风情粽)兼营：a、雄黄酒、菖蒲、艾草，佩香囊、黄瓜(加糖)(袋装，30元/袋)b、五子登科(五子登科成分即：红枣、红糖、咸蛋、粽子、桂圆)(袋装，48元/袋);(注：此价格作为参考，具体应跟采购成本核算定价)
(3)、x月x日―x月xx日期间，在中餐厅选一空地设置一个形似龙舟的堆头，前为龙头，后为龙尾，龙身堆满各式粽子，龙身贴上一条横幅，横幅文字内容即为本次促销主题：亲情传，棕香千万家。
酒店销策划方案范文篇6
为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。
一、办卡提成
1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张x元计提（会员卡x元/张）。
2、储值卡提成：一次性充值x元以下按x%计提，x元以上（含x元）按x%计提。
二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提
1、门市价入住：x元×入住房间数×天数
2、9折入住： x元×入住房间数×天数
3、8.5折入住：x元×入住房间数×天数
4、8折入住： x元×入住房间数×天数
入住房价低于8折，不予计提。
所有销售，必须由所介绍员工提前预订，入住当日必须由介绍员工本人、前台当班员工、前厅经理同时签字确认，未提前预订或未签字确认的，不予计提。
领导介绍、门市散客、网络订房、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计入个人业绩。
三、出租车提成
凡出租车司机持本酒店出租车提成卡送客人，入住成功后，发放此编码提成卡的员工每次给予5元提成奖励。
四、发放方法
前厅经理于每月初将营销统计表、出租车提成奖励统计表交于财务室，财务根据所提交的营销金额核对是否现金到账，并签字确认。到账结算，一月一结，随工资发放。未到帐的，提成计入到账当月发放。
此方案自20xx年xx月xx日起开始实施。
酒店销策划方案范文篇7
一、内容概要：
民以食为天，人天天都得吃饭，因此，餐饮业的客源十分广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围十分广泛，各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的餐饮企业之间可以互相替代的产品十分丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求并不是固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满足广大消费者需求的同时，获得良好的经济效益。
1.在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的温暖。
2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。
3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，
让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭学生证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。
4.目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。
二、当前营销状况分析
1.市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大!
2.竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。
3.宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。在我校大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂生活。
三、风险与机会(swot分析)
1.饭店优势、劣势分析(1)优势：
饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的周围，市场广阔!作为一个全日制院校，6000多名学生中他们每一个学生都可能成为我们的消费者!所以我们的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜欢的是好吃、有营养、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。
①设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于位置。②厨师都是高校毕业的有3年工作经验的人才，有特色菜优势。③在学校的对面，方便了学生的就近原则。(2)劣势：①饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源。
②饭店设施能满足学生的要求，但娱乐设施不全。③饭店面积小，容客量有限。2.饭店机会、威胁分析(1)机会：
①服务周到，会提升饭店的形象。
②饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。
③有几千学生的学院，市场广阔。④物美价廉，菜式品种多。
(2)威胁：
①竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。②新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。四、目标
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是饭店能力所及的消费者群。饭店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭
店提供的产品或服务有较多问题,需要饭店进行一定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满意度进一步提升,形成一个良性循环。
根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生,及过往司机,在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：
(1)消费能力一般,讲究实惠清洁。
(2)不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。(3)关注安全卫生,需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。
五、营销战略制订(stp、4ps)
(一)外部营销方案1、“微笑服务”
在服务期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
2、特价
(1)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。
(2)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
(二)内部营销方案
内部营销核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。
2、绿色饮食：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方
式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。六、投资费用预算(按50平方米)
1、装修：3万2、厨房设备：2万
3、照明设备、风扇、卫生间、办公室、收银台：2万4、餐厅用具：2万
5、前期广告费、开业庆典：1万6、流动资金：5万总共资金准备：15万七、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告。2、提前1个月开始出现广告。
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告。4、提前20天策划完毕开业庆典。
