创食品安全学校工作总结7篇

时间:2023-11-09 作者:Animai 工作总结

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创食品安全学校工作总结7篇

创食品安全学校工作总结篇1

学校食品安全直接关系到广大师生身体健康和生命安全,关系到学校教育教学工作的正常开展,关系到整个地区稳定发展重要工作。我校为进一步加强在食品卫生安全面的工作预防和控制食物中毒,食源性疾病的发生,确保广大师生饮食卫生安全,我镇也相应制订了食品安全整治工作方案,在全学校范围内开展食品卫生专项整治活动,消除食品卫生安全隐患,具体措施如下:

一、成立领导小组、加强领导提高认识、强化监管作用

我校成立了“整治专项小组”,对学校的食品卫生进行全面认真检查,随时监督、加强管理。学校也及时召开全体师生大会,向全体师生加强思想教育、提高认识,学习食品安全知识和进行隐患排查工作,充分利用安全教育课、班会、班报、广播等形式开展多样的食品安全宣传教育活动。同时责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神;继续加强教育、提高认识。对学校周围过期、变质、有毒有害及三无食品等违法行为进行认真查处,认真检查经营单位卫生许可证和人员岗前培训情况,以法取缔周边乱搭乱建无证经营及占道经营小摊小贩。

二、组织检查、突出重点、完善成果

通过整治不断加大学校重点区域,重点环节、重点品种突击检查,一是检查了全镇各学校食堂(小卖部)卫生许可情况,经检查各学校食堂(小卖部)经营许可证齐全,人员都能够定期体检,食堂操作间卫生环境较好,原料进货质量安全把关情况建立建全,能够按照规定进行检查验收,购销台账和质量承诺等制度落实较完善,货物摆放整齐,能够严格操作规程,经过定期和不定期检查暗访,未发现学校食堂销售购入“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品行为,管理制度责任落实到位。二是检查学校周边餐饮摊点、小摊、小贩。

总体状况较好,但也存在无证经营状况存在,通过各部门的联合执法检查,以法取缔了无证小摊、小贩12起,没收无食品合格证、无生产日期等不合格食品20余公斤,同时关闭二家无证食品生产加工小作坊,有效地保障了学校学生及周边人民群众的饮食安全。

三、确立规章制度,在学校开展自查自纠,责任到人

学校采取主要负责人要对学校食品安全负总责,分管负责人对学校食品安全负直接责任的办法,不断督促加强和落实学校各项食品安全制度,特别是食堂安全,消除重点场所利重点环节的安全隐患,并与各食品经营负责人逐一签定安全协议。

1、与各学校小卖部法人代表逐一签定协议,具体要求如下:

①严禁学校小卖部出售“三无食品”;

②严禁学校小卖部出售过期变质食品;

③小卖部的售货员必须定期体检。

2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员逐一鉴定协议,具体要求如下:

①要采购放心肉、无公害蔬菜,严禁人情肉、关系菜入校;

②储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风;

③剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜;

④餐厅要做到空气清新,地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架;

⑤卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员;

⑥食堂工作人员要每个月做一次体检。

3、学校水井责成专人负责,并由校医定期化验水质,对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人,一旦出现问题追究其法律责任。

四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱,发现问题及时迅速解决

为保证食品安全整改工作落到实处,收到实效,特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点:

1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督;

2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报;

3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报;

4、在学校橱窗附近设立举报箱、意见箱和举报电话。

总之,在这次专项整改工作中各级领导负责人和检查组成员团结一致、思想统一,学校投入了大量的人力、物力。通过整治大大改观了食品安全现状,有效制止了食品经营过程中的不安全因素,通过宣传检查,提高了学校及销售人员对食品安全的自觉性和食品安全意识,专项整治虽告一段落,但食品安全工作仍很严峻,我们工作人员将时刻提高警惕,继续加大食品安全检查力度,在今后的工作中将坚持不懈,同时各学校也有信心将通过这次整治为锲机,继续搞好学校食品卫生安全整改制度,时刻保障广大师生饮食卫生安全,确保无食品安全事故发生。

创食品安全学校工作总结篇2

为切实加强学校食堂监管工作,保障广大师生饮食安全,根据县食安委统一部署及《全县学校食品安全专项检查工作方案》工作要求,我局抽调执法人员于5月15日至16日,联合工商、质监、教育、食品药品监管、公安、城管等部门开展了一次学校食品安全(学校食堂)拉网式专项检查活动,现就检查情况汇报如下:

一、检查基本情况

本次检查我局共出动执法人员20人次,出动执法车辆8车次。共检查了涉及全县19个乡镇41所中小学(幼儿园)食堂。现场检查过程中,制作现场检查笔录5份,证据先行登记保存决定书1份,针对存在的问题,对被检查单位下发了《xx县学校食品安全大检查交办单》8份,卫生监督意见书27份,责令责任单位限期整改到位。对食品安全存在隐患的学校食堂,分别对其校方主要负责人进行了约谈,要求学校领导提高认识,加强对食堂食品安全的管理工作,尽快消除食品安全隐患。

通过检查,发现我县学校食堂食品安全总体情况良好,主要表现在:

(一)硬件显著改善。经过教育局和我局近三年的共同努力,通过在全县范围内全面推行食品卫生量化分级管理制度,我县学校食堂的硬件条件得到了较大的改善,绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理,流程合理,使用方便。

(二)食品安全意识显著增强。绝大多数学校食品卫生

管理机构健全,学校校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全,经常亲自过问,分管校长作为直接责任人深入一线检查督促,协调解决管理工作中的问题,专(兼)职食品卫生管理人员能认真履行职责,按照县卫生监督所的要求,狠抓各项卫生安全措施的落实。

(三)学校食堂《餐饮服务许可证》持证率和从业人员健康证持证率升高。在检查的41个学校食堂中,有35家学校食堂持有有效的餐饮服务许可证,绝大多数从业人员持有有效健康证明。

二、各学校食堂检查具体情况

食品安全工作到位,做的较好的学校有:xx县第一中学、xx县特殊教育学校、xx县第五中学等11家;

工作情况良好的学校有:xx县第一小学等24家;食品安全工作落实情况较差的学校有:xx县实验初级中学、xx县第六中学等6家。

具体情况详见《xx县学校食堂食品安全专项检查情况一览表》。

三、食堂存在的主要问题

我们在对检查的41所中小学(幼儿园)食堂中发现,总体上看,学校食堂食品安全总体状况较以前有很大的改观,尤其是各所学校在食堂的硬件投入等方面有所加强。城区中小学(幼儿园)食堂条件优于乡村中小学(幼儿园)食堂条件,公办中小学(幼儿园)食堂条件好于民办中小学(幼儿园)食堂条件。但由于受诸多因素影响,仍然存在着很多食品安全隐患,主要问题概括为以下七个方面:

(一)学校食堂对外承包经营的现象较普遍。目前我县

现有学校食堂对外承包经营现象普遍,这些承包者大部分以营利为目的,供应的食品质量很难保证。同时在食堂的食品加工流程、卫生管理、物品存贮等环节存在较多问题,有着一定的食品安全隐患,建议县教育行政主管部门和相关学校领导层应加强日常督促和检查。

(二)部分学校食堂持证服务意识淡薄。被检查的41所学校食堂中,有6所学校食堂未申领《餐饮服务许可证》,从业人员未进行健康体检。

(三)部分学校食堂食品安全工作管理制度落实不到位。如生熟食品及主副食存贮不分开;索票索证和进货台账不细等。

(四)部分学校食堂管理人员对供应的食品留样重视不够。主要表现在:留样品种不齐;样品份量不足,没有达到200克;留样时间没有达到48小时以上;样品没有做到专柜存放,专人管理;样品上无标识、标时;记录不全,样品未冷藏留存等。

(五)部分学校餐饮具消毒工作没有达到规定要求。存在着消毒设施不完善,或有消毒设施不使用和不正常使用。个别学校食堂消毒工作流于形式,从业人员缺乏基本的消毒知识,不能正确掌握消毒方法、消毒程序、消毒时间。

(六)少数学校对食堂环境卫生工作重视不够。检查中发现个别学校食堂内部苍蝇密度较高,食堂内卫生状况较差,垃圾桶不加盖,墙壁、顶棚到处都有污迹等。

(七)少数学校食堂从业人员食品安全意识差。由于食堂从业人员流动性大,存在人员年龄偏大,食品安全知识和法律法规意识淡薄等问题。

四、今后工作措施

为切实强化全县学校食堂食品安全监管,杜绝学校食品安全事件的`发生,保证广大学生的身体和生命安全,今后我局将积极与县教育局做好沟通协调,采取以下工作措施:

(一)进一步加大对学校食品安全知识和相关法律法规的培训与宣传力度,努力提高学校管理层和从业人员的食品安全责任意识和广大师生的食品卫生知识及自我保护能力。

(二)加大对学校食堂食品安全工作日常监督检查的频次,重点加大对问题较多的学校食堂检查的频次,及时排查食品安全隐患,对在检查中给予限期整改仍不到位的,严格按照《食品安全法》等相关法律法规,予以严处,努力营造良好的学校食品安全环境。

(三)监督食品安全各项制度的完善和落实。把食品采购和索证索票制度的落实和不得使用国家禁止的食品添加剂作为重点,努力从源头上杜绝不安全的食品流入校园。

(四)探索和建立健全反应灵敏、信息快捷、监管有效、保障有力的食品安全电子监管新机制。与县教育局等相关部门积极配合,充分利用我县卫生监督综合管理信息系统,强化对学校食堂餐饮服务的全过程监管,方便快捷掌控学校食堂基本情况及从业人员管理状况,从而有效地提高对学校食堂食品安全的监管水平和效率,确保师生饮食安全。

创食品安全学校工作总结篇3

为了深入贯彻落实《食品安全法》及上级相关文件精神,进一步宣传普及食品安全法规和科学饮食知识,保障学生身心健康,全面培养小学生的食品安全意识,按照局文件精神,我校于6月中、下旬精心组织开展了食品安全宣传周活动。现将活动情况总结如下:

一、开展了以“尚德守法 全面提升食品安全法制化水平” 为主题的一系列宣传教育活动。

二、成立了食品安全周宣传活动领导小组,制定了工作方案。

三、在学校醒目的地方张贴标语“培养良好饮食习惯,促进儿童健康发展”。各班利用主题班会,紧紧围绕“不生食、喝开水、勤洗手,不吃无证饮食摊食品”等内容,反复教育学生不得购买路边小摊贩的不洁食品,告诫学生饭前、便后勤洗手,谨防病从口入。积极开展食品安全知识宣传活动。出一期健康教育专刊,在校园内营造良好的食品安全氛围的同时,着力提高学生的自我保护能力和卫生防病意识。

四、大力督查校园周边的违规摊点,学校请城管、派出所等部门配合,对学校周边的.所有摊点进行清理和整顿,让不法商贩没有立足之地。

五、教育学生不买校外摊点、小贩的商品。不到校门外的流动摊点及不卫生的餐点吃饭,让没有营业照、不卫生的小吃点没有市场,确保师生的饮食卫生。

六、开展了学校食堂安全卫生督查,学校要求食堂食品物品必须分类、分架、离地存放,定期检查,及时处理变质或过期的食品,强调加强留样、生熟分开、残余物流向等管理工作。

我校在这一系列活动的实施中,把食品安全宣传教育有机地融入日常教育教学工作中,让学生在愉快的学习、活动中提高了食品安全意识和自我保护意识,从而为学生的健康成长提供文明、安全、良好的物

质环境和人文环境,有效的保障了师生的身心健康。

20xx年7月1日

创食品安全学校工作总结篇4

在秋季开学之际,为进一步加强学校食堂食品安全,预防和控制学校群体性食物中毒事故发生,保障学校师生饮食安全,按照相关要求,我局在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动,现总结如下:

一、主要做法

一是执法人员现场排查食堂安全隐患,积极与学校交流执法过程中发现的问题,现场指导整改,加强执法效果;二是与学校签订食品安全责任书,督促学校加强领导,认真落实食品安全主体责任,重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营,统一管理,不得对外承包;三是严格原材料采购索证索票及台账登记,从食品采购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。

二、检查情况

1、检查内容:“明厨亮灶”改造情况;餐饮服务许可情况;环境卫生、“三防”设施情况;从业人员健康管理;落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等,另外还检查了农村暂无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫安全等情况。

2、检查情况:共检查学校(含托幼机构)20家,有学校食堂17家,有许可证17家,已完成“明厨亮灶”改造4家(其中3家视频厨房,1家透明厨房)。此次下发监督意见书9份,责令整改9家。

3、存在问题:

(1)采购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂采购登记项目和品种不全,索证索票做得不够规范,特别是索取的采购发票不正规,多为手写单据。

(2)部分从业人员卫生意识差,操作期间不穿戴工作衣帽,不注意个人卫生。

(3)一些学校食堂本学期新招聘从业人员还未及时进行健康体检。

(4)食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注具体日期,部分学校食堂留样登记不全。

(5)一些学校食堂环境卫生差,不能严格按照功能分区操作,物品堆放凌乱。

创食品安全学校工作总结篇5

近年来,我局认真贯彻落实《食品安全法》,以“护佑安康、服务发展”为着力点,始终把校园食堂食品安全作为工作的重中之重,履职尽责保平安,努力构建业主自律、政府监管、社会协同、公众参与的、食品安全社会共治格局,确保在校师生的饮食安全和生命健康。

目前辖区有学校(含托幼机构)食堂81家(包括高职3家,中学15家,小学8家,幼儿园55家),学校周边学生托管中心(“小餐桌”)62家,其中500人以上就餐的学校(含托幼机构)食堂15家。我局需保障学校食堂及学生托管中心30000余师生的饮食安全。主要做法是:

一是规范许可行为,严把准入关口。我们严把市场准入关,对申请从事餐饮服务的学校食堂,指派帮扶人员到现场进行指导帮扶,印发了明白纸和办理流程图,严格按照食品安全许可标准,进行审查审核,对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可,确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况进行了复查,对发现的问题,提出整改措施并限期整改。

二是实施季度检查制度,落实主体责任。采集了学校食堂餐饮安全基本信息,建立了工作档案。实施学校食堂餐饮安全季度监督检查,对辖区学校食堂开展拉网式监督检查,实施网格化监管,排查风险隐患。督导各学校(幼儿园)建立健全校长(园长)、分管校长(园长)、食堂负责人、食堂餐饮安全管理员四级责任体系。与辖区66所学校(幼儿园)签订了学校食堂餐饮服务安全承诺书,进一步明确了学校食堂餐饮服务食品安全主体责任。通过检查,发现隐患,督促整改,确保了全区学校食堂食品安全。今年以来共监督检查学校餐饮单位154家次,下达监督意见书76个,责令整改12个。

三是推动示范创建,提升自我管理水平。为进一步增强校园食堂的自我管理水平,推动业主自律,我们在全区学校食堂中实行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度,由食品药品监督管理部门应严格按照《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》开展食品安全量化等级评定。目前已完成评定工作,其中a级单位4个、b级单位52个、c级单位25个。联合区教育局扎实推进了学校餐饮服务食品安全示范食堂创建工作,取得了良好效果。经市省两级验收我区实验中学食堂被评定为20xx年度省级餐饮安全示范学校食堂,薛城舜耕中学食堂、薛城奚仲中学为市级餐饮安全示范学校食堂,通过充分发挥示范效应,全面提升了我区学校食堂食品安全水平。

创食品安全学校工作总结篇6

学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展,我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒,食源性疾病的发生,确保广大师生员工饮食卫生安全,经校领导班子研究决定,在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动,消除食品卫生安全隐患,具体措施如下:

一、成立领导小组、加强领导提高认识

自接到“通知”后,我校领导班子对学校的食品卫生全权负责,认真检查,随时监督、加强管理。9月12日召开全体师生大会,由专项小组负责,向全体师生加强思想教育、提高认识,“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、本着对学生负责的精神;继续加强教育、提高认识。

二、组成检查小组、集中检查、有的放矢

9月13日下午,由常浩然任组长的检查小组对食堂进行了认真核查,对各种食品的抽样检查结果显示:这些商品来货渠道正规,经过严格的卫生检验且在保质期内销售,清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

三、确立规章制度,定期抽查、责任到人

1、学校小卖部严禁出售食品。

2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员签定协议,具体要求如下:

a、要采购放心肉、无公害蔬菜,严禁人情肉、关系菜。

b、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

c、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。

d、餐厅要做到空气清新,地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架

e、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员f食堂工作人员要做体检,健康人员才能从事。

四、明确监督方案。

为保证食品安全整改工作落到实外,收到实效,明确监督方案。主要有以下三点:

1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

2、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一,学校投入了大量的人力、物力。虽然存在一些不足,但我们学校有信心搞好这次学校食品卫生整改,愿意接受上级领导的检查监督。

创食品安全学校工作总结篇7

加强组织领导。学校高度重视食品安全工作,建立了以校长为组长的专项工作领导小组,负责管理、协调学校食品安全工作;同时,成立学校食品安全督查小组,由学校分管领导、教师代表、学生代表组成,负责学校食品安全检查工作。

强化宣传教育。学校通过课堂教学、知识讲座、班会活动等形式多样、生动活泼的教育形式,增强师生的食品安全意识和社会责任意识。同时,通过食品安全培训和食品安全知识宣传教育,提高工作人员的食品安全责任意识。

落实责任分工。学校首先建立健全学校食堂和学生集体用餐各项规章制度,包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、餐饮具消毒制度、从业人员管理制度、学生就餐制度等。在此基础上,细化落实各项责任分工,校长负总责,分管领导、值班教师、食堂工作人员各负其责,层层落实,层层签订责任书,确保责任到人,工作到位。

严格标准要求。食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁;操作程序严格执行食品卫生法的`规定;生、熟、荤、素食品分类储藏,洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸饭盒等厨具分类存放使用。同时,严格食材进货渠道,从源头上保证食品安全。

狠抓整改落实。严把学校食品入口关。做到专人采购、专人登记、专人保管,防止假冒伪劣食品流入学校。积极开展自查,查找食品卫生安全隐患,制定整改措施,在卫生、质监等部门指导下,认真做好学校食品安全治理工作。落实责任追究制度,强化监督监管,对工作懈怠,疏于管理者,将依规处理,做到早发现早处理,预防各种不安全因素发生。